あまちゃんち

日本酒メニュー

旬のおすすめ日本酒

  • 山間 三号 特別純米酒 ORIORI ROCK にごり生酒 

    山間 三号 特別純米酒 ORIORI ROCK にごり生酒 ¥950

    190ml
    季節限定
    原料米:たかね錦
    精米歩合:60%
    日本酒度:非公開
    酸度:非公開
    アミノ酸:非公開
    使用酵母:非公開
    アルコール度:17
    蔵元 新潟第一酒造 (新潟県)

    濃厚でクリーミィーな味わい、強烈なガス感による弾けるようなフレッシュ感が独特のインパクトを与える美味しさです。 山間ブランドの世界感、フレッシュ感とクールな甘味、直詰ならではのガス感が独特の旨みとなって拡がります。

  • 笑四季 私の名はジョアンナ 生

    笑四季 私の名はジョアンナ おり酒 ¥800

    190ml
    季節限定
    原料米:滋賀県産短稈渡船二号、滋賀県産山田錦
    精米歩合:50% 
    アルコール度数:16度 
    日本酒度:非公開 
    酸度:非公開
    蔵元情報:笑四季酒造株式会社(滋賀県甲賀市)

    滋賀県産の山田錦と渡舟という酒米を50%まで磨いて仕込んだ純米吟醸の生です。当初の予定より米がよく溶けた様で、まさにグラマラスなボディーを持った濃醇かつ甘美な味わいです。

  • 玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

    玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 ¥900

    190ml
    季節限定 熱燗OK
    原料米:雄町
    精米歩合:60%
      アルコール度数:17~18度
    日本酒度:非公開
    酸度:非公開
    製造元木下酒造(京都府)

    ハーパー杜氏の造る、超濃厚でメガトン級の酸味を持つ濃醇辛口という持ち味と酒米が溶けやすく甘味が出やすい雄町米との相性は濃厚な味わいに甘味や旨味がプラスされます。飲む温度帯は冷たい時は酸味とビター感が程良く感じられますが、常温で飲んでみるとふくよかな甘味とコクがたっぷり感じられます。

  • 篠峯 純米 超辛口 無濾過 生酒 山田錦 

    篠峯 純米 超辛口 無濾過 生酒 山田錦 ¥900

    190ml
    季節限定
    千代酒造(奈良県)
    原料米: 山田錦100%
    精米歩合: 麹米60%・掛米70%
    使用酵母: 協会9号系
    アルコール度数: 17~18 度
    日本酒度: +10
    酸度: 2.0
    アミノ酸度:
    酒造年度: 29BY

    お米の精米歩合を落とすことにより、味わいのある辛口に仕上がっております。端麗系より系やや味ノリのする辛口です。それがアクセントとなり、米の旨味を感じます。キレも申し分ありません。

  • 亀齢 Check「白」 純米無濾過原酒  

    亀齢 Check「白」 純米無濾過原酒  ¥800

    190ml
    季節限定
    使用米:中生新千本(なかてしんせんぼん)
    精米歩合:80%
    アルコール度:17~18度
    日本酒度:+5 酸度:1.6
    使用酵母:自家培養
    原材料:米(国産)・米麹(国産米)
    生酒/火入れ:火入れ
    亀齢酒造(広島県)

    Checkシリーズの火入れ原酒バージョン。中生新千本80%の低精白ながら雑味無く透明感さえ感じられる柔らかく軽いタッチ。飲みごたえ十分な辛口純米酒です。

  • 雨後の月 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦

    雨後の月 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦 ¥1200

    190ml
    季節限定
    甘辛:やや辛口
    原料米:兵庫県特A地区産山田錦
    精米歩合:50% 
    アルコール度数:17~18度
    日本酒度:+2.0
    酸度:1.5
    製造元相原酒造(広島県)

    山田錦・雄町・千本錦と毎年3種類の高価な原料米で仕込みを行い、お米違いの味の違いを楽しめるシリーズ。 第一弾は山田錦。兵庫県特A地区産の山田錦です!お酒のタイプは食中酒としても長く飲み続けられる万能タイプ。味の乗りとスッキリ感が同居するお酒で、無濾過生原酒の重厚感が味わいに幅を持たせておりまた、蔵元の案内には、てっちりやお塩を付けて食べる天ぷら、イタリアンなどと合わせてもお酒がしっかりしているので楽しめるとのことです。年間通して1度しか発売されない限定品です。

  • 而今 特別純米 おりがらみ生

    而今 特別純米 おりがらみ生 ¥1000

    180ml
    季節限定
    原料米 : 麹・山田錦、掛・五百万石
    精米歩合 : 60%
    日本酒度 : +1
    酸度 : 1.7
    アルコール分 : 16.5%
    蔵元名:木屋正酒造合資会社

    今をときめく人気銘柄ですが常に品質向上を目ざす若き蔵元。今回の而今は山田錦と五百万石を使った新酒の生で極少量だけおりがらみとしての出ます。ジューシー&フレッシュ、オリがある分柔らかさもあります。

  • 相模灘 特別純米 美山錦60×6号 PROTOTYPE  

    相模灘 特別純米 美山錦60×6号 PROTOTYPE  ¥800

    190ml
    季節限定
    原材料:米・米麹
    原材料・詳細:美山錦
    精米歩合:60
    アルコール度数:16-17
    日本酒度:+3
    酸度:2.0
    醸造元: 久保田酒造 (神奈川)

    新たな試みとして6号酵母を使ったプロトタイプ。従来どおり華やかさは無く米の旨みと酸をバランス良く表現した食中酒として仕上げてます。豊潤なやや辛口。

  • 遊穂 生もと純米 生原酒 未確認浮遊酵母仕込み

    遊穂 生もと純米 生原酒 未確認浮遊酵母仕込み ¥1000

    190ml
    季節限定
    製造元:【石川】御祖酒造
    特定名称:生もと純米
    使用米:五百万石/能登ひかり 60/55%精米
    使用酵母:未確認浮遊酵母(酵母無添加)
    アルコール分:17度
    日本酒度:+6
    酸度/アミノ酸度:2.6

    羽咋市のキモカワ系ゆるキャラ「サンダーくん」がラベルに使われている商品で、UFO飛来にゆかりのある地なので酵母無添加のことをおもしろおかしく「未確認浮遊酵母」と表記してます。普段使用している酵母が蔵に  住み着き野生化した感じなので培養された酵母よりも生命力が強く、その結果酒自体も複雑味ある味わいになってます。

  • 南方 極辛純米酒 +20

    南方 極辛純米酒 +20  ¥950

    190ml
    季節限定
    原料米: 山田錦100%
    精米歩合: 60%
    アルコール度数: 20 度
    日本酒度: +20
    酒造年度: 27BY
    世界一統(和歌山県)

    全量山田錦を使用しております。 60%精米の純米酒で、極辛口に仕上げました。スッキリとしたキレの良さに、米の旨味を醸し出す事で、余韻を愉しめるお酒となっております。山田錦ではありますが、香りを抑えた感じです。スッキリ系の辛口ですが、やさしく米の旨味を感じます。食中酒にも良いと思われます。27BYです。

  • よこやま 純米吟醸 SILVER 生酒

    よこやま 純米吟醸 SILVER 生酒  ¥1000

    190ml
    季節限定
    アルコール分:16%
    原料米:山田錦100%
    精米歩合:掛米:55%、麹米:50%
    酸度/アミノ酸度:1.7
    蔵元:重家酒造(長崎県)

    壱岐の新蔵で造った新酒。試験的も兼ねて酵母違いで数タイプが出ていますが、いずれもエキゾチックなマスカットやグァバを思わせる果実感がジュワっと口中に溢れるジューシーで甘酸っぱい印象的な味わい。

  • 誉池月 純米 五百万石60 中取り 生原酒

    誉池月 純米 五百万石60 中取り 生原酒 ¥950

    190ml
    季節限定
    原料米: 五百万石100% (島根県邑南町産)
    精米歩合: 60%
    使用酵母: 協会1801号酵母
    アルコール度数: 16~17 度
    日本酒度: ±0
    酸度: 1、4
    アミノ酸度:
    池月酒造(島根県邑智郡)

    木槽しぼりの手造り純米酒です!! 香りがやや華やかで、 米の旨味甘味を感じて、キレもあります。

  • 豊潤

    豊潤 ¥750

    200ml
    熱燗
    純米酒 辛口 (大分県)
    日本酒度 +8
    酸度 1.8
    使用米 大分三井
    精米歩合 70%
    小松酒造場

    芳醇な味わいながら辛口で、スッキリとした後味の純米酒。
    冷酒から熱燗まで幅広い温度で楽しめます。

  • 柏樹子 純米吟醸 

    柏樹子 純米吟醸 ¥950

    190ml
    熱燗
    原料米: 備前雄町100%
    精米歩合 :58%
    日本酒度:+4.0
    酸度:1.5
    使用酵母:直培養酵母
    長龍酒造 広陵蔵(奈良県)

    雄町58%磨き。あくまで食中にこだわり雄町の特性を引き出したまろやかな旨みは冷~常温~燗と幅広く対応していて落ち着いたやや辛口の味わい。

 
  • 日本酒 高柿木 たかがき 純米無濾過生原酒

    高柿木 たかがき 純米無濾過生原酒 ¥950

    190ml
    季節限定 熱燗OK
    蔵元:芳水酒造
    原料:米 米麹 兵庫 山田錦
    日本酒度:+5
       酸度:1.7
    精米歩合:60%
    アルコール度:18.5度

      その昔、奥播磨を世に知らしめた高垣杜氏が芳水に移り誕生した高柿木。その後を受け継いだ若き竹内杜氏の想いを受けて復活した新・高柿木。山田錦60%磨きの中取り生原酒。芳醇にしてまろやか生熟成にも耐える旨みたっぷりの辛口です。

  • 萩の鶴 特別純米 R30 超辛口

    萩の鶴 特別純米 R30 超辛口 ¥900

    190ml
    季節限定 熱燗OK
    蔵元:萩野酒造
    生産地:宮城県
    原材料:米・米麹
    原材料・詳細:美山錦
    精米歩合:60
    アルコール度数:15
    日本酒度:+11

    一つのタンクカラオケ残糖を残した状態で搾ったR20の残りのモロミを切らせて超辛口に仕上げた今回のR30。酒度は+11、アミノ山は低く酸は十分に角の取れた状態まで落ち着かせた事で滑らかにスカッとしたキレ味。深みや甘みは排除されますが品の良さを備え嫌味の無い辛口。

  • 笑四季 モンスーン 燗酒天国  

    笑四季 モンスーン 燗酒天国  ¥900

    190ml
     熱燗OK!
    貴醸酒 (滋賀県甲賀氏)
    日本酒度 非公開
    酸度 非公開
    使用米 滋賀県産山田錦
    精米歩合 60%以下
    アルコール度数 17%
    笑四季酒造

    ちょっと変わり種ですが、貴醸酒(極甘口)の熟成 燗専用酒です。
    バナナっぽい甘い香り濃密な甘みのあるお酒ですが、キリっと酸がきいていてメリハリのある甘みが楽しめます。
    極甘口の言葉に敬遠されがちなんですが意外なほどキレが良く飲めば納得の世界です。
    チーズやスモーク系、珍味なんかをつまみながら、チビチビと・・・というセオリーなんですが、あまり淡泊な味でなければ、割とお料理との相性悪くありません。

  • 花垣

    花垣 ¥750

    200ml
    熱燗OK!
    純米にごり酒 (福井県)
    日本酒度 -2
    酸度 1.8
    使用米 五百万石 華越前
    精米歩合 60%
    アルコール度数 14%
    南部酒造

    「燗酒コンテスト2013」において、花垣の純米にごり酒が最高金賞を受賞。
    少し以外ですが温めてお燗で飲むのも蔵元サイドのお勧めの飲み方。
    ヨーグルトのような香りと味わいを思わせる、新感覚の甘酒のようにお楽しみいただけます。
    夏の季節にはクラッシュアイスを入れると、爽快な甘口のお酒に変身します。

  • 金鼓 水もと仕込み 濁酒

    大倉 金鼓 水もと仕込み 濁酒 ¥900

    190ml
    季節限定 熱燗OK!
    金鼓 濁酒 生酒
    日本酒度 -15
    酸度 3.2
    使用米 岡山県産朝日
    精米歩合 60%
    アルコール度数 12%~13%
    大倉本家(奈良県)


    清酒造技術が確立された頃の古い仕込み方法で造られた、全く濾してない「もろみ」その物のお酒です。
    こってりした甘みが抑えられ、スッキリ爽やかな仕上がりとなっています。
    終盤はお燗もすごく良くなります。

  • 東北泉

    東北泉 ¥750

    200ml
    熱燗OK!
    超辛口純米酒
    出羽の里 (山形県)
    日本酒度 +13
    酸度 1.6
    使用米 山形県産 出羽の里
    精米歩合 70%
    アルコール度数 16%~17%
    高橋酒造

    納得の酒度+18度。
    とはいえ仕込水が実に丸みのある水によりマイルドな超辛口といった印象です。
    キンキンに冷やすもカンカンに熱燗するのもアリ!!

  • 秋鹿 秋出し 純米吟醸 限定5000本

    秋鹿 秋出し 純米吟醸 限定5000本 ¥1000

    190ml
    季節限定5000本
     熱燗OK!
    原料米:山田錦60%
    酒度:+10
    酸度:1.6
    アルコール:16度 
    秋鹿酒造(大阪)

    自営田で丹精込めて栽培されたの山田錦を磨き上げた手造り酒。夏を越し味わいの乗った秋口に出荷される限定5000本の純米吟醸。蔵元いわく 「まったりと熟成の秋だし」とあります。本年度は味の乗った柔らかい丸味に酸が乗り、程よい渋みを伴っています。酒単独でもいけますが、これからの鍋料理・油ものなど、料理と共に楽しめるお酒に仕上がっています。常温はもちろん、お燗にして落ち着いた深みと丸味が花開き、長い余韻んを楽しませてくれます。

  • カネナカ 生酛純米 超辛口 限定品

    カネナカ 生酛純米 超辛口 限定品  ¥950

    190ml
    季節限定
    原料米: 山口県産 山田錦・五百万石
    精米歩合: 60%
    使用酵母: 自社保存7号系
    アルコール度数: 16 度
    日本酒度: +15
    酸度: 2.0
    アミノ酸度: 1.8
    ㈱中島屋酒造場 謹製(山口県)

    スッキリした口当たり。ほんのり旨味がきて、やや感じる酸味の効いた味わい。呑めば呑む程に深く旨味を感じます。 若手杜氏の生酛造りのお酒です。お燗はもちろんの事、お鍋のお供に いかがでしょうか…?オススメです! 26BYです。

  • 綿屋 特別純米酒 幸之助院殿 splendid WATAYA

    綿屋 特別純米酒 幸之助院殿 splendid WATAYA  \950

    190ml
    季節限定
    > 原料米:宮城県栗原産ひとめぼれ100%
    精米歩合:55%
    日本酒度:+3.5
    酸度:1.8
    アルコール分:15%
    酵母:宮城酵母
    金の井酒造(宮城県)

    漢方を飼料にした牛(新生漢方牛)の有機肥料を用い、栽培されたヒトメボレを使用。ほのかに柑橘系の爽やかな風味と上品な味わいが柔らかく広がりキレも良し。通常の院殿と火入れと貯蔵を変えた試験酒で、27BYで柔らかくなってますが、フレッシュ感は強くキリッとした印象です。

  • 超 真野鶴 超辛口純米無濾過生原酒 

    超 真野鶴 超辛口純米無濾過生原酒 ¥950

    190ml
     熱燗OK!
    原料:米 麹米(五百万石) 掛米(こしいぶき)
    精米歩合:60%
    日本酒度: +20
    酸度:1.3
    アミノ酸:1.45
    酵母:協会601号
    アルコール度:17,5度
    尾畑酒造(新潟県)

    日本酒度がプラス20を超えた年にのみ発売される超限定品!! 残糖が極めて少なく甘味は僅かにしか感じませんが、中取り無濾過ならではの奥行きのある旨味があり、ガツンとくる切れ味も魅力的です。辛口の概念が変わる1本です。

  • 亀泉 純米原酒 65% 

    亀泉 純米原酒 65%  ¥900

    190ml
    季節限定
    原料米: 国内産米
    精米歩合: 65%
    使用酵母: A-14
    アルコール度数: 18~19 度
    日本酒度:
    酸度:
    アミノ酸度:
    高知県土佐市 亀泉酒造

    ややフルーツ系のほのかに甘い香り、旨味を感じながら、のびやかでキレがあります。 端麗辛口ながら やや甘く感じます。 高知のお米、高知の水、高知の酵母と高知県産にこだわってます。まさに地酒です。