あまちゃんち

日本酒メニュー

旬のおすすめ日本酒

  • 玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒

    玉川 純米吟醸 祝 ¥900

    190ml
    季節限定 熱燗OK
    原材料:米、米こうじ
    米の品種:原料米:祝(京都府)
    精米歩合:60%
    アルコール分:16~16.9%
    製造元木下酒造(京都府)

    ハーパー杜氏の造る、「祝」は京都府で昔から栽培されている、大粒で軟質の酒米。縁起のいい酒造好適米の名前をそのまま商品名にしました。酸とアミノ酸のバランスが特徴的な甘味のある吟醸酒で、食事を引き立ててくれます。特に和食と合わせると旨さがきわだちます。

  • 高砂 辛口純米+10

    高砂 辛口純米+10 ¥750

    190ml
    熱燗
    《静岡県富士宮市・富士高砂酒造(株)》
    アルコ-ル度数:15.5゜
    日本酒度: +10
    酸度: 1.3
    アミノ酸度:1.3
    原料米及び精米歩合
     山田錦・一般米 60%精米
    酵母:静岡NEW-5
    富士山系の伏流水(超軟水)を仕込み水に使用し、このすっきりとした辛口にも関わらず柔らかい口当たりと、お米のふくよかな旨味を感じさせてくれるお酒です。麹米には山田錦を使用して、純米酒で この価格!! かなりハイコスパ酒です。冷たくすっきりと、常温や燗でスカッと切れる割に旨味のあるお味になります。

  • 篠峯 純米 超辛口 無濾過 生酒 山田錦 

    篠峯 純米 超辛口 無濾過 生酒 山田錦 ¥900

    190ml
    季節限定
    千代酒造(奈良県)
    原料米: 山田錦100%
    精米歩合: 麹米60%・掛米70%
    使用酵母: 協会9号系
    アルコール度数: 17~18 度
    日本酒度: +10
    酸度: 2.0
    アミノ酸度:
    酒造年度: 29BY

    お米の精米歩合を落とすことにより、味わいのある辛口に仕上がっております。端麗系より系やや味ノリのする辛口です。それがアクセントとなり、米の旨味を感じます。キレも申し分ありません。

  • 亀齢 Check「白」 純米無濾過原酒  

    亀齢 Check「白」 純米無濾過原酒  ¥800

    190ml
    季節限定 熱燗OK
    使用米:中生新千本(なかてしんせんぼん)
    精米歩合:80%
    アルコール度:17~18度
    日本酒度:+5 酸度:1.6
    使用酵母:自家培養
    原材料:米(国産)・米麹(国産米)
    生酒/火入れ:火入れ
    亀齢酒造(広島県)

    Checkシリーズの火入れ原酒バージョン。中生新千本80%の低精白ながら雑味無く透明感さえ感じられる柔らかく軽いタッチ。飲みごたえ十分な辛口純米酒です。

  • 而今 特別純米無濾過生

    而今 特別純米無濾過生 ¥1200

    190ml
    季節限定
    原料米 麹米:山田錦(20%)
    掛米・五百万石80%
    精米歩合60%
    蔵元名:木屋正酒造合資会社

    麹に山田錦、掛米に五百万石を使ったもので今年は洗練さの中に上質な甘みをしっかり乗せる事を意識し見事イイ感じになってます。フルーティー&ジューシー。

  • 遊穂 生もと純米 生原酒 未確認浮遊酵母仕込み

    遊穂 生もと純米 生原酒 未確認浮遊酵母仕込み ¥1000

    190ml
    季節限定
    製造元:【石川】御祖酒造
    特定名称:生もと純米
    使用米:五百万石/能登ひかり 60/55%精米
    使用酵母:未確認浮遊酵母(酵母無添加)
    アルコール分:17度
    日本酒度:+6
    酸度/アミノ酸度:2.6

    羽咋市のキモカワ系ゆるキャラ「サンダーくん」がラベルに使われている商品で、UFO飛来にゆかりのある地なので酵母無添加のことをおもしろおかしく「未確認浮遊酵母」と表記してます。普段使用している酵母が蔵に  住み着き野生化した感じなので培養された酵母よりも生命力が強く、その結果酒自体も複雑味ある味わいになってます。

  • 十八盛 朝日純米大吟醸 無濾過生原 限定直汲み 

    十八盛 朝日純米大吟醸 無濾過生原 限定直汲み ¥950

    190ml
    季節限定
    十八盛酒造(岡山県倉敷市)
    アルコール:16
    酒度:1.5
    酸度:1.5
    原材 米:朝日
    精米歩合 :50.0%

    華やかな香りを出す酵母を使用し、栓を開ければ外に漂う程の香りが感じられます。ジューシーな甘みと、得意の直汲みによるピチピチ感がたまりません。新酒です。そんな高級な米ではないのですが、岡山でよく使われる朝日という米と華やかな香りを出す1801酵母の組み合わせです。

  • 十八盛 ORIGIN Fresh パープルラベル 山廃純米雄町にごり生原酒 限定直汲み

    十八盛 ORIGIN Fresh パープルラベル 山廃純米雄町にごり生原酒 限定直汲み ¥1000

    190ml
    季節限定
    十八盛酒造(岡山県倉敷市)
    使用原料米:岡山県産 雄町 100%使用
    精米歩合:58%
    日本酒度:-2.5
    酸度:2.9
    アルコール度:16度
    使用酵母:蔵付き酵母+協会7号

    今季(2018BY)の「ORIGIN Fresh」と「ORIGIN Freshにごり生原酒」は、もう二度と手に入らない級の偶然、否奇跡のお酒かも?と言うのは酵母添加の直前に偶然、奇跡的に蔵付き酵母が湧いて、初めての経験のため一応7号酵母も添加されたそうです。その不慣れな醪(モロミ)のため醪日数が何と41日と長くなり、出来上がった(搾る前)醪は7号でも9号でもない独特の面白みのあるフレーバーだったため、にごりを取って瓶詰されたのがこのお酒です。

  • 雁木 「槽出あらばしり」 純米 無濾過原酒「生」 30BY

    雁木 「槽出あらばしり」 純米 無濾過原酒「生」 30BY ¥950

    190ml
    季節限定
    アルコール分:17~18
    日本酒度:+1.6
    酸度:1.8
    使用米:山田錦 60%(麹)(掛)
    使用酵母:協会1501号
    八百新酒造(山口県) 

    槽口(ふなくち)から出てきたしぼりたての原酒を澱引き前にすみやかに びん詰した「おりがらみ」の生原酒ですで、年に一回出荷だけの超限定品です。蔵元様生産数は1.8L/720MLともに900本のみです。 新鮮で独特な風味と米の旨味が凝縮した圧倒的なその存在感が特長!

  • 南方 極辛純米酒 +20

    南方 極辛純米酒 +20  ¥950

    190ml
    季節限定
    原料米: 山田錦100%
    精米歩合: 60%
    アルコール度数: 20 度
    日本酒度: +20
    酒造年度: 27BY
    世界一統(和歌山県)

    全量山田錦を使用しております。 60%精米の純米酒で、極辛口に仕上げました。スッキリとしたキレの良さに、米の旨味を醸し出す事で、余韻を愉しめるお酒となっております。山田錦ではありますが、香りを抑えた感じです。スッキリ系の辛口ですが、やさしく米の旨味を感じます。食中酒にも良いと思われます。27BYです。

  • 長陽福娘 山田錦 純米辛口60 無濾過 生原酒  ¥950

    190ml
    季節限定
    原料米: 山田錦100%
    精米歩合: 60%
    使用酵母:
    アルコール度数: 18~19 度
    日本酒度: +9
    酸度: 1、65
    アミノ酸度:
    産地:山口県 岩崎酒造 

    数量限定の辛口の生酒です。 仕込み総米630キロ。大吟醸酒を醸す時と同じ造りの小仕込です。 薄辛く入って、段々と辛さがノッテきます。辛さがノッテくると、米の旨味も出てきます。 酸が辛さと相まってキレを誘います。ほんのり感じる香りも良し。 味のある辛口です。

  • よこやま 純米吟醸 SILVER 生酒

    よこやま 純米吟醸 SILVER 生酒  ¥1000

    190ml
    季節限定
    アルコール分:16%
    原料米:山田錦100%
    精米歩合:掛米:55%、麹米:50%
    酸度/アミノ酸度:1.7
    蔵元:重家酒造(長崎県)

    壱岐の新蔵で造った新酒。試験的も兼ねて酵母違いで数タイプが出ていますが、いずれもエキゾチックなマスカットやグァバを思わせる果実感がジュワっと口中に溢れるジューシーで甘酸っぱい印象的な味わい。

  • 多賀治 純米大吟醸朝日無濾過生原酒直汲み 29BY

    多賀治 純米大吟醸朝日無濾過生原酒直汲み 29BY ¥950

    190ml
    季節限定
    原料米 岡山県備前赤磐赤坂産 朝日米
      精米歩合 50%
    使用酵母 協会14号協会7号
      アルコール度数 16%
      十八盛酒造(岡山県) 

    岡山の飯米でもある朝日という米を50%まで磨いた純米大吟醸。搾り機から触接ホースで瓶詰めする直汲みなのでピチピチしたガス感が残っていてフレッシュで爽やかなジューシーさが心地良いです。

  • 豊潤

    豊潤 ¥750

    200ml
    熱燗
    純米酒 辛口 (大分県)
    日本酒度 +8
    酸度 1.8
    使用米 大分三井
    精米歩合 70%
    小松酒造場

    芳醇な味わいながら辛口で、スッキリとした後味の純米酒。
    冷酒から熱燗まで幅広い温度で楽しめます。

  • 柏樹子 純米吟醸 

    柏樹子 純米吟醸 ¥950

    190ml
    熱燗
    原料米: 備前雄町100%
    精米歩合 :58%
    日本酒度:+4.0
    酸度:1.5
    使用酵母:直培養酵母
    長龍酒造 広陵蔵(奈良県)

    雄町58%磨き。あくまで食中にこだわり雄町の特性を引き出したまろやかな旨みは冷~常温~燗と幅広く対応していて落ち着いたやや辛口の味わい。

  • 麒麟山 ぽたりぽたり きりんざん 五百万石(しぼりたて生原酒) 

    麒麟山 ぽたりぽたり きりんざん 五百万石(しぼりたて生原酒) ¥1100

    190ml
    季節限定
    アルコール度:17度
    日本酒度:+2
    酸度:1.6
    原料米:五百万石(地元 阿賀町産)
    精米歩合:55%
    蔵元:麒麟山酒造 (新潟県)

    蔵人や社員自らで田植えをして育ててきた五百万石を使った新酒です。フレッシュな飲み口で程よいキレの良さも特徴。29BYは例年より若干、甘みが感じられます。

  • 天明 MITSUGO 白 純速醸89 純米 本生原酒

    天明 MITSUGO 白 純速醸89 純米 本生原酒 ¥1000

    190ml
    季節限定 ぬる燗OK!!
    原材料 : 米(国産米) ・ 米麹
    原料米 : 雄町
    精米歩合 : 89%
    酵母 : F7-01 + 901号
    日本酒度 : +3
    酸度 : 1.4
    アルコール度数 : 16度
    曙酒造(福島県)

    広島県産の酒造好適米 “雄町” を89%の低精白に抑え丁寧に醸された純米酒を、生原酒のまま一年間じっくりと熟成させています。ナッツ系の香ばしい香りが漂います。ひと口含むとしっかりとした生熟の旨味が広がりますが、熟成前は低精白の割には比較的淡白な酒質だったんだろう…と推察できる綺麗さを感じていただけると思います。古酒ではないので冷酒でも美味しくお楽しみいただけますが、ほんのり熟したチーズやクリームのような酸味があるので常温からぬる燗にすることにより更に旨味の幅が広がります!!

  • 三連星 番外編Ⅰ 純米吟醸生原酒 ブドウ酒用酵母協会4号 

    三連星 番外編Ⅱ カナダ産シャンパン酵母 純吟生原酒 ¥950

    190ml
    季節限定
    原材料:山田錦
    精米歩合:60%
    日本酒度:-8.7
    酸度:2.1
    アルコール度数:15.3%
    美冨久酒造(滋賀県) 

    三連星番外編シリーズ第2弾は「カナダ産シャンパン用酵母」。この酵母は、リンゴ酸から乳酸へと変化させる発酵を行うため、(いわゆるマロラクティック発酵) 柔らかくまろやかな味わいに仕上がるのが特徴。果実様の甘い香りとジューシーな味わいで、甘酒を連想させる麹の香りもほのかに漂う。酸がマロラクティック発酵によって、角の取れた味わいになっていることもあり、やや乳製品のようなミルキーな印象も。

  • 若駒 キレコマ +13 無濾過瓶火入れ酒

    若駒 キレコマ +13 無濾過瓶火入れ酒 ¥1000

    190ml
    季節限定
    原料米: 五百万石100%
    精米歩合: 55%
    使用酵母: T-ND
    アルコール度数: 16、5 度
    日本酒度: +13
    酸度:
    アミノ酸度:
    若駒酒造(栃木県) 

    若駒といえば、「酒米の特徴を色濃く反映した濃醇なお酒」のイメージですが、こちらの「キレコマ」は日本酒度+13の辛口に仕上がっています。シャープでキレのある味わいをお楽しみください。 火入れ酒です。

 
  • 浪乃音 純米吟醸酒 月

    浪乃音 純米吟醸酒 月 ¥900

    190ml
    季節限定
    原料米:山田錦(精米歩合:60%)
    アルコール度数:15
    日本酒度:±0
    酸度:1.6
    酵母:自家用
    酒蔵名:浪乃音酒造(滋賀県)

      四季のお酒の第二弾の『月』。香り系に9号系をブレンドしたお酒です。

  • 雨後の月 純米辛口 無濾過生原酒

    雨後の月 純米辛口 無濾過生原酒 ¥850

    190ml
    季節限定
    原料米:広島県産八反錦
    精米歩合:麹:60% 掛:65% 
    アルコール度数:18度
    日本酒度:非公開
    酸度:非公開
    生産地:広島県呉市仁方本町
    生産者:相原酒造

    年1回だけの限定品!!この商品はレギュラーの「雨後の月 辛口 純米酒」の槽場汲みに当たるもので、毎年11月に搾られた辛口純米の中から事前に注文のあった本数だけを無濾過生原酒のまま瓶詰め出荷する特別品です。新酒ばなを思わせる、炭酸ガス様の爽やかな香りに軽快な口当たりですが、舌の真ん中にお酒が座ると力強さがみなぎっていることが感じられます。

  • 【30BY新酒】雨後の月純米吟醸 生酒 中汲み

    【30BY新酒】雨後の月純米吟醸 生酒 中汲み ¥950

    190ml
    季節限定
    原材料.米、米麹.原料米.八反錦
    .精米歩合.麹米:50%
    掛米:60%
    アルコール分.15-16度
    日本酒度.+3
    .酵母.協会9号
    .酸度.-.アミノ酸度.-
    生産地:広島県呉市仁方本町
    生産者:相原酒造

    一本のタンクの一番美味しいところを絞って、火入れせずダイレクトに生酒仕立て。酸味と軽快な味の表現に重きを置き、九号酵母独自の瑞々しい梨の香気を感じて頂き、徐々に酸味、包み込まれた軽快なきれ味が口の中全体に広がります。 米の味わいが強く感じるのは、少しお米を溶かしぎみにつくったからです。 控えめな華やかさとゆったりとした旨味は抜群の食中酒。

  • 笑四季 モンスーン 燗酒天国  

    笑四季 モンスーン 燗酒天国  ¥900

    190ml
     熱燗OK!
    貴醸酒 (滋賀県甲賀氏)
    日本酒度 非公開
    酸度 非公開
    使用米 滋賀県産山田錦
    精米歩合 60%以下
    アルコール度数 17%
    笑四季酒造

    ちょっと変わり種ですが、貴醸酒(極甘口)の熟成 燗専用酒です。
    バナナっぽい甘い香り濃密な甘みのあるお酒ですが、キリっと酸がきいていてメリハリのある甘みが楽しめます。
    極甘口の言葉に敬遠されがちなんですが意外なほどキレが良く飲めば納得の世界です。
    チーズやスモーク系、珍味なんかをつまみながら、チビチビと・・・というセオリーなんですが、あまり淡泊な味でなければ、割とお料理との相性悪くありません。

  • 金鼓 水もと仕込み 濁酒

    大倉 金鼓 水もと仕込み 濁酒 ¥900

    190ml
    季節限定 熱燗OK!
    金鼓 濁酒 生酒
    日本酒度 -15
    酸度 3.2
    使用米 岡山県産朝日
    精米歩合 60%
    アルコール度数 12%~13%
    大倉本家(奈良県)


    清酒造技術が確立された頃の古い仕込み方法で造られた、全く濾してない「もろみ」その物のお酒です。
    こってりした甘みが抑えられ、スッキリ爽やかな仕上がりとなっています。
    終盤はお燗もすごく良くなります。

  • 東北泉

    東北泉 ¥750

    200ml
    熱燗OK!
    超辛口純米酒
    出羽の里 (山形県)
    日本酒度 +13
    酸度 1.6
    使用米 山形県産 出羽の里
    精米歩合 70%
    アルコール度数 16%~17%
    高橋酒造

    納得の酒度+18度。
    とはいえ仕込水が実に丸みのある水によりマイルドな超辛口といった印象です。
    キンキンに冷やすもカンカンに熱燗するのもアリ!!

  • カネナカ 生酛純米 超辛口 限定品

    カネナカ 生酛純米 超辛口 限定品  ¥950

    190ml
    季節限定
    原料米: 山口県産 山田錦・五百万石
    精米歩合: 60%
    使用酵母: 自社保存7号系
    アルコール度数: 16 度
    日本酒度: +15
    酸度: 2.0
    アミノ酸度: 1.8
    ㈱中島屋酒造場 謹製(山口県)

    スッキリした口当たり。ほんのり旨味がきて、やや感じる酸味の効いた味わい。呑めば呑む程に深く旨味を感じます。 若手杜氏の生酛造りのお酒です。お燗はもちろんの事、お鍋のお供に いかがでしょうか…?オススメです! 26BYです。

  • 秋鹿 能勢 “福”

    秋鹿 能勢 “福”  ¥900

    200ml
     熱燗OK!
    純米酒 能勢福 (大阪府)
    日本酒度 +4
    酸度 1.7
    使用米 大阪能勢産山田錦100%
    精米歩合 70%
    アルコール度数 15度以上16度未満
    秋鹿酒造

    ラベルには能勢山田錦の栽培に取り組む、「秋鹿山田錦栽培会会員」の名が連ねられており、
    全量能勢の山田錦です。香りは穏やかで、秋鹿らしい酸味とコクが楽しめます。
    開栓直後より、二日目、三日目・・と段々味がのってくると思います。

  • 超 真野鶴 超辛口純米無濾過生原酒 

    超 真野鶴 超辛口純米無濾過生原酒 ¥950

    190ml
     熱燗OK!
    原料:米 麹米(五百万石) 掛米(こしいぶき)
    精米歩合:60%
    日本酒度: +20
    酸度:1.3
    アミノ酸:1.45
    酵母:協会601号
    アルコール度:17,5度
    尾畑酒造(新潟県)

    日本酒度がプラス20を超えた年にのみ発売される超限定品!! 残糖が極めて少なく甘味は僅かにしか感じませんが、中取り無濾過ならではの奥行きのある旨味があり、ガツンとくる切れ味も魅力的です。辛口の概念が変わる1本です。

  • 遊穂 純米吟醸55 山田錦/美山錦 火入

    遊穂 純米吟醸55 山田錦/美山錦 火入 \950

    190ml
    熱燗OK!
    アルコール度数:16〜17度未満
    使用米(麹米):兵庫県黒田庄「躍動塾」産 山田錦26%,他
    精米歩合(麹米)55%
    使用米(掛米):美山錦74%(長野県飯島産),他
    精米歩合(掛米:-
    使用酵母熊本酵母
    日本酒度+5.8
    酸度1.70
    石川県 御祖(ミオヤ酒造)

    山田錦と美山錦を使った遊穂の看板酒。華やかさよりも米の旨みを重視した酸とのバランスがとれた食中酒を目指してます。やや若いながらも味があってちゃんと切れてくれる落ち着いた辛口。

  • 悦 凱陣 純米酒  火入れ

    悦 凱陣 純米酒  火入れ \900

    180ml
    熱燗OK!
    蔵元:丸尾酒造
    都道府県:香川県
    原料米:オオセト
    精米歩合:60%
    日本酒度:+10
    酸度:1.3
    アミノ酸:1.0
    アルコール度数:15.5%

    オオセトを使ったスタンダード火入れ純米。素朴な旨みの酸を備えた常温で飲むには丁度良い味のバランスです。熟成させれば、より旨さも増し燗でも更に広がります。

  • 純米吟醸生もと 「ラヂオ正宗」 

    純米吟醸生もと 「ラヂオ正宗」 ¥1000

    190ml
    熱燗
    原材米:山田錦100%
    精米歩合:55%
    日本酒度:+1.0
    酸度:1.6
    アルコール度:15度
    蔵元:志太泉酒造(静岡県)

    コテコテなキモトとは一線を画す、静岡酒らしい上品さに柔らかなコクを感じるキモト純米吟醸です。やや冷えからお燗まで。ラヂオ正宗とは志太泉山が持つ古いブランドで、新しい物好きの当時の当主が所有していたラジオが由来になっているそうです。